El amaranto es una semilla pequeña de color crema claro y sabor suave que recuerda a la nuez. Cultivado en los valles altoandinos, es el mismo grano que hace más de 8.000 años alimentó a nuestras civilizaciones precolombinas.

Características

Origen peruano, de cultivo convencional .
Pseudocereal naturalmente libre de gluten.
Semilla pequeña, redonda y de color crema, con un suave sabor a nuez.

Beneficios nutricionales

Alto en proteínas de calidad: Contiene hasta un 19% de proteínas y todos los aminoácidos esenciales, incluida la lisina, ese aminoácido que falta en la mayoría de los cereales.

  Más calcio que la leche: Aporta el doble de calcio que la leche de vaca por porción, ideal para fortalecer huesos sin consumir lácteos.

Carga de minerales: Hierro (cinco veces más que otros cereales), magnesio, fósforo, zinc, potasio y vitaminas del complejo B y E.

  Fibra que cuida la digestión: Su fibra soluble favorece la digestión y ayuda a reducir el colesterol LDL.

  Control de azúcar en sangre: Su bajo índice glucémico mantiene estable el azúcar en la sangre, buena opción para personas con diabetes.

Usos prácticos en la cocina

Cocido como guarnición: Lava bien la semilla, luego cocina una parte de amaranto con dos partes de agua por 25-30 minutos hasta que absorba el líquido. Sirve como acompañamiento,  base para ensaladas. O cocínalo junto con arroz, legumbres o para enriquecer sopas y guisos.
  Tostado para snacks: Tuesta las semillas en sartén sin aceite hasta que empiecen a saltar, sírvelas como topping para yogures, batidos o frutas.
Harina sin gluten: Muele las semillas para preparar panes, galletas o tortillas.
Leche vegetal: Muele las semillas y mézclalas con leche vegetal y canela para una bebida caliente nutritiva. Una vez cocido, lo puedes dejar enfriar y comer como postre. Es delicioso!

Envase resellable 500grs - Granel