La chía es la fuente vegetal más concentrada en omega-3 que existe — con 5 gramos de ácido alfa-linolénico (ALA) por cada dos cucharadas. A eso se suman casi 10 gramos de fibra soluble en la misma porción, calcio equivalente al de un vaso de leche en 50 gramos, y antioxidantes que le dan una vida útil naturalmente larga sin conservantes.

🌱 De dónde vienen

Originaria de Mesoamérica y cultivada hoy en toda América del Sur. Las semillas que llegamos son de Paraguay, uno de los mayores productores de chía del continente. Una de las semillas con mayor historia de consumo humano en el continente: los mayas y aztecas la usaban como fuente de energía en largas jornadas.

🌿 Lo que aportan

Omega-3 (ALA) — 5g por cada 28g de semillas, la proporción más alta entre alimentos vegetales. Aportan omega-3 y omega-6 en proporción 3:1, considerada ideal para el organismo

Fibra soluble (mucílago) — entre 35 y 40% de su composición. Forma un gel al hidratarse que regula el tránsito intestinal, alimenta la microbiota y contribuye a la sensación de saciedad

Calcio — 50g de chía aportan tanto calcio como un vaso de leche

Magnesio y fósforo — 95mg y 244mg por cada 30g, respectivamente (fuente: USDA FoodData Central)

Antioxidantes — ácido clorogénico, ácido cafeico, quercetina y kaempferol, que protegen las grasas de la semilla y actúan contra el estrés oxidativo

Proteína vegetal — entre 15 y 25% de su composición

🔬 ¿Sabías que...?

Según datos del USDA, dos cucharadas de chía (28g) aportan aproximadamente 5 gramos de omega-3 vegetal — suficiente para cubrir las necesidades diarias de un adulto. A diferencia de otras semillas ricas en omega-3, la chía aporta mucho omega-3 y poco omega-6, lo que le da propiedades antiinflamatorias más marcadas que la mayoría de los frutos secos.

🍃 Cómo usarlas

En pudding de chía — 3 cucharadas en leche vegetal o yogur, reposo de 4 horas en frío

En agua o jugo — forman gel en 10-15 minutos, ideal como bebida saciante

Espolvoreadas sobre ensaladas, bowls o tostadas

En masas de pan o galletas — dan humedad y cohesión sin aportar sabor

Molidas — para que el omega-3 se absorba mejor

Para mejor absorción del omega-3: moler las semillas antes de consumirlas o dejarlas hidratar en líquido. La cáscara entera dificulta la asimilación de sus ácidos grasos.

🫙 Presentación

500g  y 900grs - Sin aditivos · Naturalmente sin gluten · Envasado al granel · Paraguay

🌾 Naturalmente sin gluten · Omega-3 vegetal · Apto Dietas antiinflamatorias · Vegano · Paraguay