La cebada es uno de los cereales más antiguos cultivados en el sur de Chile. Esta harina se muele del grano entero — sin refinar — lo que le da un color más oscuro que la harina blanca y un sabor ligeramente tostado, denso, que potencia cualquier masa de campo. 

Orgánica certificada, sin blanqueadores ni mejoradores.

🌱 De dónde viene

Producción orgánica certificada, nacional. Cultivada y molida en el sur de Chile, por pequeños productores. Sin pesticidas, sin tratamientos post cosecha.

🌿 Lo que aporta

La harina de cebada integral conserva todos los componentes del grano — salvado, germen y endosperma — lo que la hace nutricionalmente más completa que la harina refinada.

• ✦ Beta-glucanos — fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal y, según estudios, contribuye a mantener niveles saludables de colesterol
• ✦ Proteína — más que la harina de arroz, con un perfil de aminoácidos más completo
• ✦ Vitaminas del grupo B — especialmente B1 (tiamina) y B3 (niacina), presentes en el grano entero
• ✦ Magnesio y fósforo — minerales que el proceso de refinado elimina en las harinas blancas

⚠️ Contiene gluten. No apta para personas celíacas ni con sensibilidad al gluten.

🔬 ¿Sabías que...?

La cebada fue uno de los primeros cereales cultivados en el mundo — evidencia arqueológica la ubica hace más de 10.000 años en el Creciente Fértil. En Chile, el sur la adoptó tempranamente por su resistencia al frío y la humedad. Es el cereal que mejor aguanta el invierno.

🍃 Cómo usarla

Su sabor es más intenso y terroso que el de la harina de trigo. Se integra bien mezclada con otras harinas — no sube igual sola porque tiene menos gluten que el trigo. Ideal para:

• ✦ Pan de campo mezclada con harina integral o centeno (30–50% de la mezcla)
• ✦ Galletas y crackers — donde su sabor tostado es una ventaja
• ✦ Tortillas y sopaipillas de invierno
• ✦ Sopas y guisos espesos — una cucharada espesa el caldo sin maicena
• ✦ Masa de pizza rústica mezclada con harina blanca

  Tip: para un pan de invierno con carácter, mezcla 40% harina de cebada + 40% harina integral + 20% harina blanca. La cebada le da sabor, la integral estructura y la blanca suavidad. Agrega masa madre o levadura fresca  .

🫙 Presentación

1 kg · Orgánica certificada · Envase resellable

🌾 Orgánica · Nacional · Campesino · Integral · Sin blanqueadores