Harina de sorgo certificada sin gluten de la línea Santa Regina, envasada en instalaciones exclusivamente libres de gluten, sin contaminación cruzada. El sorgo aporta más proteína, más fibra y más antioxidantes que la harina de arroz, con un sabor suave y ligeramente terroso que funciona bien en panes y preparaciones saladas.

🌱 De dónde viene

Producción nacional, envasada por Santa Regina bajo protocolo certificado sin gluten. El sorgo es un cultivo de bajo impacto hídrico en comparación con otros cereales.

🌿 Lo que aporta

• Antioxidantes (taninos y polifenoles) — concentración comparable a los arándanos, con actividad antiinflamatoria documentada
• Proteína (10-11%) — mayor que la harina de arroz blanco, complementada bien con legumbres
• Fibra soluble e insoluble — favorece el tránsito intestinal y la microbiota
• Bajo índice glucémico — la fibra y el almidón resistente producen absorción de glucosa más gradual
• Certificada sin gluten Santa Regina — sin trazas, apta para celíacos

🔬 ¿Sabías que...?

El sorgo es el cereal principal de la cocina tradicional de África subsahariana y la India. A diferencia de la harina de arroz, tiene suficiente proteína y fibra para usarse como harina única en panes sin gluten, sin necesitar mezclas complejas.

🍃 Cómo usarla

• Panes sin gluten — como harina principal, con psyllium para estructura
• Combinada con harina de arroz (50-50) — para repostería más nutritiva
• Tortillas y flatbreads — siguiendo la tradición africana e india
• Galletas y barras energéticas — su sabor terroso complementa frutos secos y miel
• Espesante para sopas y guisos de sabores intensos

🫙 Presentación

500g · Harina de sorgo · Santa Regina · Certificada sin gluten · Sin trazas · Producción nacional

🌾 Certificada sin gluten · Santa Regina · Antioxidantes · Sin trazas · Nacional · Sin aditivos