La murtilla (Ugni molinae) es una baya nativa del sur de Chile, conocida por el pueblo mapuche como uñi, con una de las concentraciones más altas de antocianinas entre los berries silvestres del país. Esta mermelada se elabora de forma artesanal en Temuco con fruta orgánica certificada y azúcar morena orgánica, sin conservantes, sin colorantes y sin pectina de síntesis. Su sabor recuerda a una mezcla de guayaba, frutilla y kiwi, con notas ácidas que hacen que sea difícil dejar el frasco.

🌱 De dónde viene

Murtilla silvestre y cultivada del sur de Chile, región de La Araucanía. La murtilla crece de forma natural entre las regiones del Maule y Chiloé, en los bosques templados del centro-sur del país. La mermelada se elabora artesanalmente en Temuco con certificación orgánica, endulzada únicamente con azúcar morena orgánica, respetando la fruta y su perfil de sabor natural.

🌿 Lo que aporta

• Antocianinas — los pigmentos responsables del color rojo intenso de la murtilla, los principales compuestos antioxidantes de la fruta, con propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas documentadas en estudios científicos chilenos e internacionales
• Polifenoles y flavonoides — quercetina, ácido gálico, catequina y kaempferol, compuestos bioactivos que protegen las células del estrés oxidativo
• Vitamina C — en concentración significativa, la murtilla es reconocida como una de las frutas nativas de Chile más ricas en este nutriente
• Azúcar morena orgánica — sin refinación completa, conserva pequeñas cantidades de minerales como calcio, hierro y potasio ausentes en el azúcar blanca

🔬 ¿Sabías que...?

La murtilla es el berry nativo chileno más estudiado por la ciencia moderna. Investigadores de la Universidad de La Frontera en Temuco han documentado su actividad vasodilatadora y su potencial efecto sobre la presión arterial, mediados por sus polifenoles y antocianinas. En el mundo anglosajón es conocida como "Chilean guava" por su sabor aromático e intenso. El pueblo mapuche la utilizaba como alimento y medicina desde mucho antes de la llegada de los españoles, principalmente para el tratamiento de infecciones y problemas digestivos.

🍃 Cómo usarla

• Sobre pan tostado con mantequilla, en el desayuno o la once
• Con queso de cabra fresco en tabla de picoteo, la acidez equilibra la cremosidad del queso
• En yogur natural como endulzante con fruta real
• En repostería, como relleno de kuchen, tartas o alfajores
• Diluida en agua tibia como bebida frutal casera

Combinación especial: mermelada de murtilla + queso de cabra + pan de sarraceno tostado. La acidez de la murtilla, el sabor intenso del queso y la textura densa del pan de sarraceno se equilibran perfectamente.

🫙 Presentación

500g · Frasco de vidrio · Artesanal · Orgánica certificada · Endulzada con azúcar morena orgánica · Sin conservantes · Sin colorantes · Temuco, La Araucanía

🌾 Orgánica certificada · Artesanal · Murtilla nativa · Sin conservantes · Sin colorantes · Temuco