Este queso Gruyère se elabora de forma artesanal en Los Ángeles, Región del Biobío, con leche de vacas que pastorean libremente. Sin colorantes ni aditivos añadidos.

¿Por qué importa el libre pastoreo?

Porque lo que come la vaca cambia lo que hay en el queso. Cuando una vaca pasa sus días en praderas pastando, su leche tiene una composición diferente. Investigaciones han demostrado que la leche de sistemas de pastoreo presenta niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y de ácido linoleico conjugado (CLA) , compuestos que se asocian con propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular.

El pasto también aporta betacarotenos de forma natural, que le dan a la pasta del queso un tono amarillo pálido. No hay colorantes añadidos. Ese color es simple evidencia de una vaca que comió pasto.

El queso en sí

El Gruyère Lanalhue tiene un sabor intenso, con notas a nuez bien marcadas y una textura firme, ideal para rallar. Su masa es dura, sin corteza, y presenta los pequeños hoyuelos característicos de este estilo de queso. Se elabora con leche pasteurizada de vaca y tiene una maduración aproximada de 20 días.

Es el acompañante perfecto para una tabla de quesos, para gratinar, para una fondue o para rallar sobre una pasta. Un clásico suizo hecho en el Biobío, con prácticas ganaderas respetuosas.
 
Sano, limpio y natural.
Trozos individuales de 250grs  al vacio