Toronjil fresco de nuestra propia huerta, cortado el día del reparto. Es la planta que en otros países llaman melisa (Melissa officinalis), y en Chile es la hierba de la agüita de la tarde, la que nuestras abuelas tenían siempre a mano en el patio. Tradicionalmente se toma en infusión caliente como calmante y armonizante natural, tanto que su nombre popular es "toronjil pa' la pena". Sus hojas rugosas tienen un aroma suave a limón, que viene de sus aceites esenciales, entre ellos el citral y el citronelal. Lo cultivamos de forma agroecológica, sin pesticidas ni fertilizantes químicos.

🌱 Origen

• Cultivado en nuestra huerta urbana en Peñalolén, Santiago, de forma agroecológica
• Sin pesticidas ni fertilizantes químicos
• Recién cortado para cada reparto
• Nombre botánico: Melissa officinalis, de la familia de la menta

🍃 Cómo usarlo

• Agüita de toronjil caliente, la forma tradicional: una ramita por taza, agua recién hervida, reposar 5 minutos tapada
• Agua fría aromatizada con pepino y rodajas de limón
• Picado sobre ensaladas de fruta, postres o yogur
• En aliños de pescado o pollo, donde aporta un toque cítrico suave

🍃 Receta: agua fresca de toronjil y pepino (1 litro)

• 1 ramo pequeño de toronjil (unas 15 hojas)
• Medio pepino en rodajas finas
• Medio limón en rodajas
• 1 litro de agua fría y hielo
• Estruja las hojas con la mano para que suelten el aroma, junta todo en un jarro y deja reposar 1 hora en el refrigerador

🔬 Dato

• Su aroma a limón viene de los aceites esenciales de la hoja, por eso es más intenso en el toronjil fresco que en el seco

🫙 Presentación y conservación

• Ramo fresco, recién cortado
• Guárdalo con los tallos en un vaso con agua, o envuelto en papel húmedo dentro del refrigerador

🌾 Agroecológico · Sin pesticidas · Recién cortado · Ramo