El nombre viene del proceso: cada rueda de Quattrocento se elabora con más de 400 litros de leche fresca de las granjas de la cooperativa Granarolo, en Italia. Tres ingredientes, leche de vaca italiana, sal y cuajo, maduración de 6 a 9 meses sobre tablas de madera. Sin lisozima, sin conservantes. Un queso tipo grana con pasta firme, sabor afrutado y persistente, pensado para rallar o para tabla.

🌱 De dónde viene

Granarolo es una cooperativa lechera italiana con más de 700 granjas propias en Italia. La leche es 100% italiana y el proceso, de la granja a la rueda, está integrado dentro de la cooperativa. El Quattrocento lo elabora el maestro quesero Casaro en caldera de cobre, siguiendo el método tradicional del norte de Italia.

🌿 Lo que lo hace distinto

• Sin lisozima: el Parmigiano Reggiano y el Grana Padano convencionales la usan como conservante de la corteza; el Quattrocento no lleva ningún aditivo
• Tres ingredientes únicamente: leche de vaca italiana, sal, cuajo
• Naturalmente sin lactosa: la maduración larga la elimina de forma natural, sin tratamiento adicional
• Alta proteína: 32g por 100g, más que la mayoría de los quesos frescos o semiblandos
• Sin gluten, apto para dietas antiinflamatorias y sensibilidades alimentarias

🔬 ¿Sabías que...?

El Grana Padano, uno de los quesos italianos más vendidos del mundo, lleva lisozima de huevo como conservante natural de la corteza. Quienes evitan el huevo, siguen una dieta vegetariana estricta o tienen alergia, no pueden consumirlo. El Quattrocento ofrece el mismo perfil de queso grana maduro italiano con una fórmula completamente limpia.

🍃 Cómo usarlo

• Rallado sobre pasta, risotto o sopa de invierno, donde su intensidad reemplaza bien al parmesano o grana padano
• En tabla de quesos con frutos secos y charcutería artesanal
• En láminas finas como aperitivo, con aceite de oliva y un vino tinto o blanco seco
• Sobre verduras asadas o gratinadas

🫙 Presentación

150g · Queso grana madurado · Leche de vaca italiana · Granarolo · Sin lactosa · Sin gluten · Hecho en Italia

🧀 Leche italiana · 6-9 meses maduración · Sin lisozima · Sin lactosa · Sin gluten · Granarolo · Italia

🧀 También te puede interesar

• Queso de Oveja Curado DISQUESA, queso español leche cruda, para tabla o rallado
• Queso Maduro de Guarda Artesanal Runca, curado de vaca de Valdivia
• Pasta Penne Rigate integral Granoro Bio, para acompañar el rallado
• Salsa pulpa de tomate orgánica BIOgranoro, para el plato completo